La cerveza: una de las bebidas más antiguas y amadas del mundo, venerada por faraones y elaborada por los Padres Fundadores de América. En la actualidad, la elaboración de este amargo elixir es una industria global multimillonaria. Examinaremos la historia de la elaboración de la cerveza, desde los tiempos prehistóricos hasta las cerveceras que utilizan tecnología punta, centrándonos tanto en las tecnologías que han ido evolucionando gradualmente, como en los grandes avances. Encontraremos las huellas más antiguas de elaboración de la cerveza, que se hallan en lugares tan lejanos y dispares como la antigua Sumeria, China y Finlandia. Examinaremos la sorprendente importancia que tenía la cerveza en la vida diaria y ceremonial del antiguo Egipto. Además, en la cervecera Dogfish Head Craft Brewery de Delaware, un aventurero antropólogo y un cervecero que utiliza los últimos avances, nos mostrarán la cerveza que han preparado, basándose en el ADN de 2.700 años de antigüedad encontrado en vasijas de los restos funerarios del legendario rey Midas.
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viernes, 12 de octubre de 2007
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